Описание

САЛАТ мечелистный А-ЧОЙ родом из Южного Китая и Тайваня, на своей родине обычно не едят в свежем виде; его чаще тушат или жарят. Китайские повара бланшируют целые розетки, отжимают их и обжаривают на раскалённой сковороде до полуготовности, затем поливают соусами, добавляют рис, кунжут, фасоль, а иногда и мясо или рыбу. В результате получаются невероятно вкусные блюда! Конечно мы чаще всего используем его как обычный салат, особенно учитывая, что Ю Маи Тсаи (Yu Mai Tsai) гораздо полезнее, так как ближе к своему дикому сородичу.

Сажать его лучше ранней весной, оставляя расстояние в 30 сантиметров между растениями. Сначала семена можно сеять чаще, а затем рассаживать, либо выращивать рассаду в горшочках и пересаживать в гряды.

Листья можно срывать по мере необходимости всё лето! Салат очень неприхотлив, хотя предпочитает плодородную почву. Он почти не нуждается в поливе, так как его стержневой корень уходит глубоко в землю!

В масле обжарить несколько мгновений чеснок (так быстро для того, чтобы не потерялся весь аромат), добавить салат, жарить не более минут пять на сильном огне постоянно помешивая, посолить, добавить щепотку сахара и (по желанию глютамат) жарить ещё минуту и подавать на стол с соевым или фасолевым соусом! Приятного Аппетита!