Описание

“Chocolate” mint

Ботаническое название — Mentha x piperita
Страна, регион происхождения — Европа

Аромат Шоколадной мяты непостояенен и переменчив. Характер запаха меняется в зависимости от климатических условий: температуры, длины светового дня, влажности. Ранней весной, до установления стабильно теплой погоды, у мяты наблюдается травянисто-мятный аромат с йодистым оттенком. Летом Шоколадная мята раскрывает весь свой ароматический потенциал, обретая сладковатый мятный аромат с шоколадными нотами и легким ликерным оттенком. Ближе к осени у зрелого растения в аромате преобладает ментол, а сладкие ноты исчезают.

Эта мята применяется для украшения и ароматизации сладостей, выпечки, десертов,
алкогольных и безалкогольных напитков, а также заваривания классического
травяного чая. Используется для заготовки чайного листа.

Из американских источников (цифровое издательство Филадельфии, специализирующееся на травах и специях):
«Профиль вкуса Шоколадной мяты
Вкус шоколадной мяты является предметом дискуссий. Некоторые люди обнаруживают в нем определенные нотки шоколада, в то время как другие считают ее обычной мятой. Для кого-то шоколадный оттенок вкуса ярко выражен, другие отмечают, что, хотя во вкусе может и не быть шоколадных нот, но в аромате они есть.
Люди, которые не слышат шоколадные ноты аромата, считают, что это просто еще одна форма мяты, во вкусе которой нет ничего особенного, другими словами, шоколад воображаемый. Аргумент в пользу этого заключается в том, что в траве нет химического компонента, объясняющего шоколадный вкус. Даже несмотря на все доказательства обратного, многие настаивают на том, что некоторые штаммы растения имеют вкус, похожий на шоколад.»