Черри Санторини — Cherry Santorini Tomato томаты

1,00 Br

Описание

Санторини — одно из самых известных туристических направлений Греции. Но Санторини известен и гастрономически: вино Assyrtiko (Ассиртико), паштет из желтого гороха Santorini fava и крошечные помидорные котлеты-шарики Tomatinia Santorinis.

Помидоры черри Санторини — это особые томаты из которых и готовят те самые котлеты, и только из них. С 2013 года  эти котлетки даже классифицируются как P.D.O. * (Продукт с подтверждённым местом происхождения) в рамках европейской схемы маркировки. Жаль, повторить у нас рецепт сложно, ведь гор у нас нет, как и теплого моря. Но, можно попробовать! Но, сначала вырастим те самые томаты.

Ученые-аграрии до сих пор не уверены, прижился ли помидор к погодным и почвенным условиям Санторини или он принадлежит к совершенно уникальному виду.

Плоды этого сорта плоские, круглые, размером 5-6 см, обладают сладким слегка кисловатым вкусом, он идеально подходит для салатов, или консервирования в виде томатного пюре, пасты или сока. Томаты Санторини считаются самыми богатыми ликопином фруктами в мире.

От куда на Санторини появились эти томаты — история запутанная. Легенда гласит, что основной сорт произошел из Египта и был завезен в Грецию в начале 19 века аббатом монастыря капуцинов Сироса (столицы острова Киклады).В монастырях острова их выращивали как большой дар и очень ценили, постепенно весь остров стал «стратегическим» поставщиком томатов по всему средиземному морю. Подумать только, но к 1900 годам на острове было засажено помидорами почти 10000 гектаров

Однако более вероятным сценарием является то, что семена привезли рабочие Суэцкого канала из Египта в 1875 году.

*P.D.O. - связь между продуктами, традициями производства, территорией и сельскими жителями не только представляет собой наследие, которое можно сохранить благодаря применению маркировки, но и сама по себе приобретает все большую рыночную ценность за счет растущей заинтересованности потребителей в качестве, обусловленном четко определенным географическим происхождением продукции и местными традициями
[an error occurred while processing the directive]